Anim/Thaï TOFU AU CURRY VERT VAGETARIEN

Pour

10 personnes

Ingrédients
500 g	Tofu Gastro (nature)
20 g	Coriandre hachée (feuille) surgelée - GYMA
200 g	Brocolis superqualité, 6-8cm, Naturessa - FINDUS
150 g	Maïs en épis, petit, conserve 1650/1000
10 g	Huile d'olive extra premium - ECO - 200°C
50 g	Pâte de curry vert thaï
80 g	Yogourt OFILUS noix de coco (lait antier)
1 g	Coriandre moulue
3,2 dl	Lait de coco
400 g	Aubergine en dés 8mm
20 g	Sucre fin cristallisé en vrac pour caramel
52 g	Sauce soja clair (729273)
80 g	Basilic frais
30 g	Piment oiseaux

Préparation

Sauter les aubergines et réserver,couper les épis de maïs en 2 et réserver.

Chauffer l'huile dans une casserole et suer la coriandre.Ajouter la pâte de curry et laisser cuire pendant 2 minutes.

Ajouter le lait de coco petit à petit laisser frémir pendant 2 minutes puis ajouter le tofu (couper en des de 14 mm)et sauter en remuant.

Ajouter les aubergines,les brocolis,les mini maïs,le sucre,la sauce soja,le basilic et le piment.

Laisser frémir pendant 5 minutes.

Garnir d'une cuillère de yogourt.

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/anim-thai-tofu-au-curry-vert-vagetarien