Anim Thaï CURRY VERT AUX BANANES PLAT
- Pour
- 10 personnes
| 1,25 l | Lait de coco |
| 20 g | Pâte de curry vert thaï |
| 625 g | Aubergine |
| 550 g | Banane plantain |
| 750 g | Blanc de poulet frai |
| 4 pce | Feuilles de lime kaffir |
| 50 g | Sauce soja |
Préparation
Coupre les aubergines en 2 dans la longueur en 4 selon la taille.
Couper les bananes en 2 dans la longueur puis en rondelles de 7 mm d'épaisseur
Faire bouillir le lait de coco dans une casserole à bords hauts, puis baisser le feu et y délayer la pâte de curry tout en remuant.Ajouter les aubergines et laisser cuire à feu moyen env. 10 min., ajouter les bananes, couvrir et poursuivre la cuisson encore 10 min. Ajouter le poulet et les feuilles de lime kaffir la moitié écrassé,le reste réserver, couvrir et laisser frémir à petit feu env. 5 min. Assaisonner avec la sauce au soja' 'Retirer les feuilles de lime kaffir et dreserle curry.
Effiler les feuilles de lime Kaffir réservées et les répartir sur le curry.
Notes
Idéal avec: du riz jasmin.
Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/anim-thai-curry-vert-aux-bananes-plat