Anim/Thaï BOULETTE DE BOEUF SAUCE CACAHUÈTES

Ingrédients
625 g	Viande de boeuf maigre pour tartare
10 g	Farine fleur (740021)
60 g	Pate de curry rouge
20 g	Sucre brut de canne fin
8 dl	Lait de coco
1 dl	Sauce de poisson Tipparos thaï (729194)
30 g	Beurre d'arachide 340g (721804)
5 g	Sel épicé, Pakovis
10 g	Basilic frais
2 dl	Saïs friture 100 - corps gras spécial - pf: 235°C

Préparation

Hacher le boeuf grille 3mm.

Faire revenir la pâte de curry rouge dans l'huile.Ajouter le lait de coco,laisser mijoter.

Ajouter la sauce de poisson,le sucre et la pâte de cacahuète.Réserver.

A part,préparer les boulette de boeuf à 30 g avec le sel épicé,les fariner et frire à 175°C.

Égoutter,éponger sur du papier absorbant,ajouter dans la sauce et mijoter env.20 minutes.

Rectifier l'assaisonnement.Ajouter le basilic défeuille.

Servir 2 pièces.

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/anim-thai-boulette-de-boeuf-sauce-cacahuetes