TOFU AU CURRY VERT VAGETARIEN
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personnes
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Ingrédients
- 500 g Tofu naturel
- 20 g coriandes fraiche
- 200 g Brocolis
- 150 g Maïs petits épis en conserve
- 10 g huile d'olive
- 50 g Pâte de curry vert thaï
- 80 g Yogourt nois de coco (lait antier)
- 1 g Coriandre moulue
- 320 g Lait de coco
- 400 g Aubergines en dés 8mm
- 20 g Sucre fin pour caramel
- 52 g Sauce soja
- 80 g Basilic frais
- 30 g Piment oiseaux
Ingrédients
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Chauffer l’huile dans une casserole et suer la coriandre.Ajouter la pâte de curry et laisser cuire pendant 2 minutes.
Ajouter le lait de coco petit à petit laisser fremir pendant 2 minutes puis ajouter le tofu (couper en des de 14 mm)et sauter en remuant.
Ajouter les aubergines,les brocolis,les mini maïs,le sucre,la sauce soja,le basilic et le piment.
Laisser frémir pendant 5 minutes.
Garnir d’une cuillére de yogourt.