Name: Pie meringué aux limettes
Yield: 4 personnes
Ingredients: 250 g Petits-beurre; 20 g Cacao en poudre; 100 g beurre; 2 dl eau; 5 piéces Lime; 2 dl Jus de lime; 120 g Sucre; 30 g Maïzena; 3 Jaunes Oeufs; 30 g beurre; 3 Blanc Oeufs; 1 pincée sel; 100 G Sucre

Pie meringué aux limettes

Portions

personnes

Ingrédients

250 g Petits-beurre
20 g Cacao en poudre
100 g beurre
2 dl eau
5 piéces Lime
2 dl Jus de lime
120 g Sucre
30 g Maïzena
3 Jaunes Oeufs
30 g beurre
3 Blanc Oeufs
1 pincée sel
100 G Sucre

Portions

personnes

Ingrédients

250 g Petits-beurre
20 g Cacao en poudre
100 g beurre
2 dl eau
5 piéces Lime
2 dl Jus de lime
120 g Sucre
30 g Maïzena
3 Jaunes Oeufs
30 g beurre
3 Blanc Oeufs
1 pincée sel
100 G Sucre

Notes

[recipe] Fond en biscuits:Mélanger biscuits, cacao en poudre et beurre, répartir sur le fond du moule préparé. Bien tasser avec un verre la masse de biscuits sur le fond en formant un bord d’env. 2 cm de haut, réserver env. 30 min au frais

Masse aux limettes:Mélanger au fouet l'eau et tous les ingrédients, beurre compris dans une casserole, porter à ébullition à feu moyen sans cesser de remuer. Dès que la masse épaissit, éloigner la casserole du feu, remuer encore env. 2 min. Passer la crème au tamis dans un bol, laisser tiédir un peu, répartir sur le fond de pâte, laisser refroidir.

Meringue: Monter les blancs d’oeufs en neige ferme avec le sel. Ajouter le sucre peu à peu, continuer à fouetter jusqu’à ce que la neige brille et soit très ferme. Répartir la neige sur la crème. Finition: faire gratiner env. 8 min au milieu du four préchauffé à 200° C. Retirer, laisser tiédir un peu, ôter le cercle du moule, laisser refroidir sur une grille

Pie meringué aux limettes

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