Crème catalana au café
| Portions |
Personnes
|
Ingrédients
- 100 g Lait
- 100 g Crème 35%
- 5 g Café instantané en poudre
- 80 g Sucre
- 2 pièce Oeufs
- 1 pecs Jaune d’œufs
- 60 g Sucre
Ingrédients
|
|
Notes
[recipe][recipe]
Porter à ébullition le lait avec la crème et le café soluble.
Mélanger sucre, œufs et jaune d’œuf, ajouter petit à petit la crème en remuant. Passer au tamis dans un bol à bec verseur, remplir les ramequins, couvrir chaque une de un feuille d’alu.
Cuire dans un bain marie env. 35 minutes à 160°C. Retirer, laisser refroidir, répartir 15 g Sucre sur chaque crème. Caraméliser délicatement au chalumeau
Laisser un commentaire
Participez-vous à la discussion?N'hésitez pas à contribuer!