Boulettes de viande

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Hacher les oignons.Mélanger dans une jette la moitié de l’oignon avec la chair à saucisse, la viande hachée et l’oeuf. Assaisonner de sel, poivre et paprika.

Façonner la préparation en boulettes d’environ. 50g avec les mains humides.

Chauffer l’huile. Y saisir les boulettes de viande de tous les côtés. Ajouter le reste d’oignon et faire revenir le tout.

Ajouter les tomates et la moitié du thym. Laisser mijoter à feu doux. Relever la sauce de sel et de poivre. Effeuille le reste du thym dessus.

 

GÂTEAUX AUX NOIX

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 GÂTEAUX AUX NOIX
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Pâte: Mètre dans une terrine le jaune d’oeuf et le quart du blanc, le sucre, le sel.

Travailler jusqu’à ce que le mélange devienne onctueux. Verser la farine d’un seul coup et mélange à la main.Incorporer le beurre par petits morceaux en pétrissant. Laisser reposer une demi-heure au frais.

Caraméliser le sucre.

Ajouter les noix, le beurre et la crème. Foncer une moule à tarte avec la pâte sucre, garnir et couvrir avec la même pâte.

Cuisson 40 minutes à 180°C.