Potée d’agneau
| Portions |
|
Ingrédients
- 1 kg gigot d'agneau coupé en morceaux
- 4 oignons
- 4 carottes
- 500 g de pommes de terre
- kg de chou
- 1/2 bouquet de thym
- 2 feuilles de laurier
- 2 c.t. de cumin
- 1/2 bouquet de persil
- 2,5 dl de bouillon de volaille
- sel et poivre du moulin.
Ingrédients
|
|
Instructions
- Dégraissez les morceaux de viande.
- Lavez et pelez les légumes.
- Coupez oignons et carottes en rondelles, les pommes de terre en quatre et le chou en chiffonnade de la largeur d'un doigt.
- Dans une cocotte à fond épais,déposez successivement la viande, les oignons, les carottes,le chou et les pommes de terre, en assaisonnant chacun des éléments en sel et poivre.
- Ajoutez le thym effeuillé, les feuilles de laurier et le cumin,puis le bouillon (préparé à base d'un cube du commerce).
- Amenez à ébullition, couvrez, baissez le feu et laissez cuire tout doucement environ 1 heure ¼, sans remuer. Surveillez tout de même et, Si nécessaire, rajoutez un petit peu de bouillon ou d'eau chaude.
- Rectifiez l'assaisonnement avant de servir et parsemez de persil haché.