Boulettes de viande

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 Boulettes de viande
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Hacher les oignons.Mélanger dans une jette la moitié de l’oignon avec la chair à saucisse, la viande hachée et l’oeuf. Assaisonner de sel, poivre et paprika.

Façonner la préparation en boulettes d’environ. 50g avec les mains humides.

Chauffer l’huile. Y saisir les boulettes de viande de tous les côtés. Ajouter le reste d’oignon et faire revenir le tout.

Ajouter les tomates et la moitié du thym. Laisser mijoter à feu doux. Relever la sauce de sel et de poivre. Effeuille le reste du thym dessus.

 

Porc à l’ail et au piment

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 Porc à l’ail et au piment
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Faites chauffer l’huile à feu vif dans un wok ou une poêle, faire dorer l’ail. Incorporez le porc et saisissez-le encore deux minutes.

Ajouter la sauce nuoc-mâm, la sauce soja et les piments rouges en remuant vigoureusement pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le porc soit bien cuit. Servir accompagné avec des nouilles, parsemez-le  de ciboule.

On peut remplacer le porc par de la volaille ou du bœuf.